梭子蟹有较高的营养价值和经济价值，其蟹肉肥美，尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，很多人都爱吃。那么，

　　梭子蟹的价格差异较大，主要受产地、规格的影响。2020年普通梭子蟹的价格在25-35元/斤，蟹肉多、品质佳的价格可达70-80元/斤。

　　最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

　　把梭子蟹的脚捆起来，防止乱动，然后放进冰箱的冷藏柜，温度保持3-6℃为佳，在蟹身上盖上湿毛巾即可。

　　可以将浴缸暂作养池，把活的梭子蟹放到里面，水刚好过蟹，让它立起来的时候可以呼吸，并且根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

　　调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉；

　　3.油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。