根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。

　　种植成本高，产量低，所以价格也很高，每斤在20-30元之间，现在杭州只有少数公司在种植，三分之二是出口的，但多是定向订单，也有些单位有需求，专门为他们种植。

　　救心菜的市场价格浮动很大，像2014年12月27日：在河南尉氏县蔡庄镇罗庄村，近3万亩“救心菜”还未成熟，就被来自全国各地的客商提前抢订一空。据悉，这些“救心菜”主要销往北京、上海、广东等高端卖场。而在沿海城市一些涉外酒店里，“救心菜”的价格竟然卖到180元/斤，但仍供不应求。

　　2、凉拌：将嫩茎叶用开水焯1分钟，再用凉水浸泡2分钟捞出，控去水分，切成段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒油、味素、鸡精、香油等作料拌匀。色泽翠绿，食用旺盛。

　　3、什锦菜拼盘，将菜用水洗净，放进沸水中焯1分钟后捞出，放入冷水中浸凉捞出，控去水分，配其他不同颜色的菜、果装盘造型，色、味、型、美，很有食欲感。

　　5、涮火锅、炖菜：直接将菜洗净，放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖，久煮不烂，风味独特。

　　8、自制冷饮：将菜洗净，挤压、机搅，榨出汁液，加适量凉开水，放入冰糖或其他冷饮配料，摇匀后可直接饮用。清热润肺，降温、降血压、止渴生津有奇效。