，又叫薄壳山核桃、长寿果等，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，那么，
碧根果能生吃。碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心，有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过提醒大家，好吃也不能过量，每天吃五六颗就可以了，长期坚持吃会有意想不到的效果。
1、取出1颗碧根果，将其横放在核桃钳上，轻轻用力将外壳钳出裂缝。在钳的过程中，千万不能用力过度，否则容易把里面的果仁都弄碎。
2、当外壳出现裂缝时，用不锈钢针往果仁的背部戳，在戳的时候，可以顺着碧根果的开口小尖端处，轻轻摇晃几下，一旦果仁松动了，就意味着即将成功了。
碧根果和核桃都富含营养，但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在营养方面比核桃要更具优势。在食用上也有一些区别，肠胃不好如果吃多了核桃的话，可能会导致消化不良，但是肠胃不好或者是体质比较阳虚的人可以放心食用碧根果。尽管碧根果和核桃在营养成分的含量上，在营养价值方面都比较相似，但是相对热量这一方果要低些，而核桃更高些。
