从江西的香菜种植大户高大爷那里了解到，一般25厘米高1500斤/亩。30厘米高2000斤/亩。香菜同样高度春天产量最高30厘米亩产3000斤左右。夏天1500斤左右。秋天2000斤左右。每亩标准用种量5-6斤优质香菜子。

　　香菜在我们餐桌上时常出现，因其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常用作菜肴的点缀、提味之品，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加一些香菜，即能起到去腥膻、增味道的独特功效。是人们喜欢使用的佳蔬之一。

　　香菜是一种特殊的食材，喜欢或者讨厌它的都大有人在。在拉美和亚洲，香菜是非常重要的一种蔬菜，但对于有些人来说，香菜的味道简直就像是肥皂，一片叶子可能让他们觉得整顿饭都不愉快了。全世界七分之一的人对香菜的味道和口感完全不一样，科学家发现是一组负责味觉和嗅觉的基因组造成了这种影响。

　　但是国内大多数人还是很喜欢香菜的，香菜口味爽口，是人们最喜爱的蔬菜之一，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或者汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。所以，2018种植香菜的前景还是不错的。

　　香菜的上市时间在11月—3月，此时价格基本稳定在2—4元每斤。而炎炎夏日，市场香菜少，批发价格可以达到6—7元每斤，最高时可卖到10元每斤。如果在每年4月初播种，5月下旬收获，铺货一段时间后，便在6—10月大量上市，赶上好时节，收入十分可观。

　　假如是30多亩地，每亩香菜可产1000斤，平均价格在6元，再除去成本，每年可以赚10多万元。