大蒜一般在9月下旬到10月上旬种植，第二年5月收获。将提前准备好的大蒜在水中浸泡12个小时左右，在播种前两天浇水，然后进行播种，播种深度3cm。按照比例喷施乙草胺乳油，防除杂草，然后就可以覆盖地膜。
田间管理，一般是人工辅助出苗，对不能自行破膜的幼苗，用铁丝钩破地膜，保证出苗整齐。第二年春天，返青期，浇水返青。
病虫害防治。对于地下害虫可以用辛硫磷灌根，对于叶枯病，灰叶斑等病可以使用百菌清可湿性粉剂防治。
在一些地域，通过实验对比，在葡萄田间套种大蒜，施用复合肥100公斤，尿素40公斤和不使用肥料产量没有明显变化，因为葡萄本身肥料投入量比较大，因此，如果只是考虑投入产出关系，套种大蒜可以不用施用复合肥，但是从提高土壤活性，保持土壤良性的角度上可以在降低化肥用量的同时，适度补充有机肥。当然每个地域不同，土壤类型，管理方式不同，可能存在一些区别。
