长江流域小葱一般是3～4月播种，6～7月收获;也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。这期间以没有长成的幼秧供应市场，食嫩叶为主。

　　第三年春季抽签开花，复季采收种子。定植时的秧苗可于5月上旬至6月下旬作为小葱上市；也可在立夏前后采用平畦丛栽(撮撮葱)或缩小行株距栽成沟葱作为秋葱供应，或越冬后作为早春羊角葱供应。

　　早春上壤解冻以后播种，炎夏来临前作为小葱供应，或定植后当年收获作为干葱或沟葱供应.亦可越冬作为羊角葱或作为留种的种株。

　　多在7月下旬到8月上旬播种，故又称伏葱。当年越冬时植株较大.易完成春化过程，翌春萌发早而且很快抽薹开花。一般接羊角葱之后上市。

　　如果是以种子播种育苗，就要到二十四节气的白露前后才行，早了葱苗春季容易出苔（葱出苔以后先前的苗就会死亡，从根盘上重新发芽生长，就等于前几个月白忙活了），晚了冬前的生长时间短，很难形成壮苗。

　　据试验研究，每生产1000千克大葱，约需吸收纯氮2.7~3.0千克，五氧化二磷0.5~1.2千克，氧化钾3.3~4.0千克，吸收总量以钾最多，氮次之，磷最少。氮、磷、钾的吸收比例为1：0.4：1.3。