苋菜又叫做“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”，它的叶子呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。近年来，苋菜的种植户有所增加，下面一起看看

　　苋菜从春到秋无霜期内都可栽培，露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种，而大棚和小拱棚覆盖栽培可提早播种20～30天，即在2月下旬开始播种，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。

　　苋菜可直接播种，也可育苗移栽。因其种子较小，需细碎培养土。播种时，先将培养土浇透水，水下渗后，再将种子均匀撒播在培养土上，覆盖一薄层土，再用细孔喷壶浇透水，保温保湿。夏季栽培2-3天即可出苗。当长至2-3片真叶时，可间苗，4-5片真叶时即可移栽定植。

　　在阳台、天台、或庭院种植苋菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

　　苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为20-30℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。

　　苋菜喜湿，所以在生长期要保持土壤湿润。苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土可以使播种均匀。每亩用种量0.25～0.5kg。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅耧或不耧(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后，即可浇水，等待出苗。

　　定植后要加强肥水管理，如果气温高，蒸发快，每天需早晚浇水，保持土壤湿润，过干则老的快影响品质。

　　苋菜长到4～6片叶，株高10～15厘米即可间大苗上市。留意每次间收都要节制间大留小，留苗均匀，以提高产量。