白草莓绝对算得上是一种。一反传统草莓的红艳欲滴，白草莓有着雪白或者白里透红的外表，香气浓郁，据说不同的品种的白草莓，还能吃出桃子的味道。
据了解，白草莓品种除了中国选育的小白和白雪公主外，还有德国的菠萝莓和日本的桃熏、淡雪等品种，其中日本的淡雪草莓更是成为奢侈品一般的存在，曾经卖出9颗2.9万日元(约合人民币1700元)。
近年来，全国各地都有农户探索白草莓，其身价也被热捧至一斤80-100元，可以说得上是草莓界“网红新贵”。
也有农户试种白草莓，不过在我市白草莓更多程度上是作为采摘游的新体验存在，其销售价格与一般新品种草莓价格相仿，约每斤40-50元左右。
白草莓是组培苗变异株选育而成的草莓新品种，2012年世界草莓大会获得银奖，2014年8月通过北京市种子管理站鉴定是首例国人自主培育的白草莓品种。
果实前期12月~3月为白色或淡粉色，4月以后随着温度升高和光线增强会转为粉色，果肉为纯白色或淡黄色。口感香甜，入口即化，果皮较薄，充分成熟果肉为淡黄色，吃起来有黄桃的味道，可溶性固形物（糖度）14%以上，该品种表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力较强，是一个理想的鲜食型的优良品种。
【性味归经】：①《西藏常用中草药》:“性寒，味甘苦。”②《云南中草药选》:“苦，凉。”入肺，肝，肾三经。
②《云南中草药选》：消炎解毒，续筋接骨。治口腔炎，口腔溃疡，血尿，泌尿系感染，腰椎结核，骨折。
④《藏医常用药物的整理研究》：治肺、胸内有脓血(以果实为好)，并能祛湿清血，疏通血脉(以全草为好)。
