大蒜被称为“荤”主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”，也称“五荤”，要知道佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。另外，《本草纲目》中说“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”，但是按现代人的理解大蒜当然是素菜，因为它和白菜、萝卜等蔬菜并没有什么不同。

　　4、羊肉和大蒜：羊肉和大蒜二者都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

　　6、蜂蜜和大蒜：蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜同食。

　　1、嚼花生：食用大蒜后嚼嚼几颗花生，对改善口腔蒜味具有特别的功效，因为花生中含有多种天然芳香物质且气味清新自然，较之使用口香糖等方法更能使口腔气味趋近自然。

　　2、喝牛奶：牛奶被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知，吃完大蒜后的口腔中弥漫着一股蒜臭，这个时候喝上一杯牛奶就可以消除大蒜臭味。

　　3、嚼茶叶：吃了大蒜后用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。

　　4、喝果汁：食用大蒜后，可在一杯开水中加入一些薄荷，并加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去除口中异味。

　　5、含丁香：丁香是古代除口臭的良药，食用大蒜后口含1～2粒的母丁香或者含1片丁香花片也是去除口臭的良方。