棚室密闭后，保持白天 20—25℃，夜间 5—10℃。株高长到 10 厘米以上时，白天保持 16—20℃，棚内温度超过 24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在 6℃以上。以后随着随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。

　　韭菜耐肥力强，需氨肥较多。施有机肥以人粪尿、鸡粪、炕土最好。化肥以硫酸铵、复合肥最为理想。施肥方法除扣棚前在畦面铺一次腐热的厩肥外，一般株高 10 厘米左右时，在行间每亩追肥硫铵 40—50 公斤。在每次的培土或收割后，在行间追一次有机肥或化肥，也可顺水灌一次人粪尿。

　　韭菜生长的适宜湿度是 60%—70%，灌水的时间应在扣棚后和在每次收割前10 天灌一次水，每次水后必须放风排湿另外，还应根据每天揭草帘时，叶片上有无露珠确定是否灌水。

　　充足的阳光是韭菜高产优质的重要因素。在韭菜生长期间，每天早晨太阳照到棚顶时，应及时揭开草帘，扫净棚面灰尘，下午阳光离开棚面时，再将草帘盖严。阴雪天气也应照常揭帘采光。建棚时，应尽量将棚内的主柱靠北侧，以免阴影遮光。

　　大棚韭菜棚内湿度大时，容易发生灰霉病。发病后，叶片由尖端向下逐渐产生淡灰褐色至白色斑点，正反两面都有，扩大后呈椭圆或梭形病斑，并且互融合成大片枯死斑。空气湿度在85%以上，温度在15℃~20℃，温暖潮湿条件有利于此病发生。

　　韭菜灰霉病俗称“白点”病，是韭菜上常见的病害之一，各菜区普遍发生。冬春低温、多雨年份危害严重。严重时常造成叶片枯死、腐烂，不能食用，直接影响产量。

　　1、在发病初期使用新高脂膜配合针对性药剂进行防控，喷雾在植株和叶面，即给植株套上保健透明衣。隔绝病菌侵染，提高抗自然灾害能力和光合作用强度，降低其抗药性和用药量，提升农药效果。施足腐熟有机肥，增施磷钾肥，提高作物抗病性;清除病残体，每次收割后要把病株清除出田外深埋或烧毁，减少病源。

　　2、每次收割后及发病初期，喷洒绿盾牌4%农抗120瓜菜烟草型500——600倍液，可有效控制病达的发生。农抗120属微生物发酵产物，无毒、无残留、无药害，对人体安全，是生产无公害蔬菜的首选杀菌剂。同时，内含17种氨基酸和其它多种营养物质，可促进韭菜生长，提高韭菜产量。也可喷50%速克灵或50%农利灵1000倍或50%多菌灵800倍液。

　　3、适时通风降湿是防治该病的关键。通风量要根据韭菜的长势确定。刚割过的韭菜或外界温度低时，通风量要小或延迟通风，严防扫地风。