荷兰豆以食用嫩荚为主，嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

　　长江流域，春季栽培，2月中下旬播种;秋季栽培，8月中下旬播种;越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。

　　目前生产上种植的优良荷兰豆品种主要有台中11 号、台中改良603、台中改良604、大地610 等品种(最好选用包衣种子)。各品种荚形大小不同，原则上以客商订购要求或市场消费习惯而定。

　　荷兰豆对土壤要求不严格，但以排灌方便，土壤有机质含量较高，光照较好，肥力中上的田块，前作最好为早熟早稻田，也可选择采收完的烤烟田。

　　前作收获后，亩撒施石灰50-75 公斤(特别是烤烟田)、硼砂2-2.5 公斤， 然后用起垄机按1.1-1.2 米机耕起垄，同时开中心沟施入基肥。

　　播种方法。采用双行穴播，株距20-30 厘米，行距20-25 厘米，亩用4500-5000 穴，每穴播2-3粒，用细碎本田土盖种2 厘米。播后用金都尔乳油1000倍液喷雾畦面，抑制杂草生长。如天气干旱，畦面较白，则需灌水至畦高三分之一处后，自然落干，以提高出苗率。

　　水分管理。荷兰豆要求较高的土壤湿度和空气湿度，但又不耐湿，应保持畦土湿润，遇旱可灌“跑马水”，遇雨及时清沟排水防渍。

　　搭架绑蔓。荷兰豆的茎蔓细柔，易倒伏。当苗高20-25 厘米时将竹枝在两行中间，同时每隔3 米左右插一根长2 米左右的木棍或竹尾，增强竹枝的支撑力，以后当蔓每伸长30 厘米用塑料绳缠绑一次。

　　基肥。结合整畦，在畦中间开沟处施入充分腐熟的农家肥1500 -2500公斤或商品有机肥75公斤、过磷酸钙25 公斤、氯化钾10-15 公斤。

　　追肥。苗期用1∶90 倍的尿素液浇施一次提苗肥，间隔10天再追施1次。现蕾期亩用15∶15∶15复合肥20-30 公斤、氯化钾10公斤穴施。进入采摘期后，看苗长势每隔10-15 天用尿素5 公斤加15∶15∶15 复合肥10-15 公斤浇施。

　　根外追肥。开花时，用0.1%-0.2%硼砂、0.05%钼酸铵、德国康朴狮马蓝叶面肥500 倍液根外喷施2-3 次， 采摘期可用爱多收、植物龙等液肥每采2-3 次结合喷施农药根外喷施。

　　荷兰豆种植每亩的产量大约在750~1000千克。假设荷兰豆的收购价为每斤0.8元，则亩产值1600元，除去成本还有1000元的纯利润。因此荷兰豆的种植效益取决于荷兰豆的市场价格以及种植户与顾客之间供应链的长短。