荞麦茶就是将荞麦烘煎而成用来泡水喝的一种茶，因内含多种维生素、微量元素等，且具有保护视力、降血脂、杀菌消炎等功效而深受人们的喜爱，目前很多人都将其作为一种养生茶饮用，那

　　好处一：净化血液：荞麦茶中含有芸香甙，可有效抑制体内磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集，有助净化血液和改善血液循环。此外，亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。

　　好处二：保护血管：荞麦茶种含有芸香甙，能有效抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，保护血管功能，降低脑中风和高血压的发生。

　　好处三：美容养颜：荞麦茶中含有芸香甙，可充分使人体吸收体内的维生素C，有效保护肌肤。同时还能保持体内的胶原蛋白保存，使皮肤更加细腻，减少皱纹细纹的发生。

　　好处四：减肥瘦身：荞麦茶中含有可溶性纤维，能给人饱足感，减少食量的增加，同时还能减缓消化速度，使肠胃快速蠕动，将体内的毒素等堆积物质有效排出来，以达到减肥的效果。

　　好处五：降低血糖：荞麦茶中含有六磷酸肌醇，能发挥与胰岛素相仿的作用，降低体内血糖，预防糖尿病的发生。

　　荞麦茶性寒味苦，常食用可提高自身免疫力，有效预防高血脂、高血压等。但凡物都要适量，否则适得其反。当然荞麦茶亦如此，所以在食用荞麦时，一般一天食用20～40g最好，一天分2～3次饮用，每次泡用5～10g，且每次冲泡3～4次即可。若是肠胃不适的人，食用时控制在30g以内，以免引起肠胃不适。当然，也可当主食来食用，不过不要过量。

　　荞麦茶泡水喝最好是炒熟后泡用好，因为荞麦性寒，若直接食用，会对人体肠胃造成不适，引起腹泻等症状，所以一般建议炒熟后泡水喝好。煎炒时，可用文火微炒，然后再用开水泡水即可食用。

　　可以的，但在泡制前，最好先用文火微炒下，以免食用后导致肠胃不适。食用时，可根据自己喜好，添加热牛奶和蜂蜜等泡茶喝，以提高食用价值。

　　苦荞茶是可以天天喝的，但不要食用太多，一般一次冲泡5g，且每天2～3次即可。这样长期下来，人体可会发生许多变化。不过，肠胃不适、胃寒、过敏的人、生理期的女性或低血糖的患者最好不要食用，以免引起腹泻、血糖降低等现象。