叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。那么你知道紫苏有哪些？有哪些功效与作用？怎么吃？孕妇能吃吗？气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。

　　①选地整地选阳光充足，土壤疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土，耕翻15厘米深，把平，结合整地施2000~3000千克/亩农家肥作基肥，做宽1~1.3米，沟宽、深各0.2米的旺。

　　①直播：以4~5月为宜。条播：按行距40~50厘米开沟，深2~3厘米，将种子拌上细沙均匀撒入沟内，播后覆薄士。穴播：行距40厘米，株距25~30厘米，浅覆土。播后立刻浇水，保持温润。直播省工，生长快，采收早，产量高。

　　②育苗移栽：苗高15~20厘米时，选阴天进行移栽。将幼苗根部完整地挖取，按株行距25厘米X30厘米栽于大田，栽后覆土压紧，使根系舒展，及时浇水1~2次，即可成活。

　　①松土除苗植株生长封垄前要勤除草，直播要注意间苗和除草?条播地苗高10厘米时，按30厘米定苗。穴播者，每穴留1~2株。如有缺苗应予补苗。浇水或雨后如土壤板结，应及时松土。育苗田从定植至封垄，松土除草2次。

　　②追肥直播和育苗地，苗高30厘米时追肥，在行间开沟每公顷施人粪尿1000~1500千克/亩或硫酸镀8千克/亩、过磷酸钙10千克/亩，施后培土浇水。第二次在封垄前，追施三元复合肥20千克/亩，叶面喷施0.2%的磷酸二氢饵溶液2次。

　　④常见病虫害病害主要有斑枯病，害虫主要有叶蜗、蚂虫、青虫和蚌蝠等。三、采收与加工菜用植株封垄后进行收获，需要叶片的，可选择上部嫩叶采收，也可以掐尖收获。提炼精油在花序初现时收割，将植株部位割下，去掉无叶粗梗，将枝叶摊晒一天后进行加工提炼。紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，摘下叶片，除去杂质，晒干。苏子梗：9月上旬开花前，花序刚长出时采收，从根部割下，趁鲜斜切成片，晒干。苏子：9~10月，果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子除去杂质，晒干。

　　用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。

　　紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升;紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。

　　材料：猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。

　　③开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉片大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透，最后调味即成。

　　①买回来的田螺先放在家中泡养1-2天，让螺蛳把体内的淤泥杂质吐干净，还可以在水中滴上几滴植物油，这样能加快田螺的自我清洁。炒田螺之前将田螺的尾部剪去。

　　③锅里加水，放香叶、八角、桂皮、干花椒，淋一点花雕酒或料酒，水烧开后，倒入田螺。煮至烧开之后，捞出田螺，然后再在流动的水中洗几遍，沥干水份。

　　⑤坐锅热油，入香叶、八角、桂皮、干花椒，炒香，加入蒜末、姜片、青红椒，爆出香味，倒入处理好的田螺，先加少量盐，淋一点花雕酒或料酒，急火快炒。然后加一些温水，放入盐、酱油等其他调味，焖一会儿，最后下紫苏翻炒，焖至水收干之后关火即可。

　　材料：鲫鱼、紫苏叶适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、白糖少许。

　　②起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

　　孕妇是可以吃紫苏叶吗？答案是肯定的。紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料。孕妇适当吃紫苏叶有以下的好处。

　　2、改善孕吐。如果孕期孕吐相当厉害的话，也可以食用一些紫苏，或者是直接含一些紫苏来改善这种呕吐的现象的。紫苏梗还能增长子宫内膜酶的活性，对孕妇来说也是比较好的。

　　3、抗菌抗氧化。紫苏中含有的特殊物质有抑菌防腐的功效。而且，紫苏还具有很强的抗氧化、抗癌的能力，孕妇少量食用能增强免疫力，保护血管等。

　　孕妇吃紫苏要注意，如果是作为调味料的话，可将其做汤，可炖补，适量食用，不仅菜美，还营养保健。如果是想要利用紫苏治疗疾病的话，孕妇应该咨询医生。而且，孕妇如有温病，或气弱表虚，则不适宜吃紫苏。