莲藕种植的最佳时间是每年的3-4月。种植前选择看起来大、完整且没有病害的藕种，随后要进行藕种处理，栽种时尽量深栽，等长出五六片荷叶时要施一次肥，在荷叶基本长满之后要追肥一次，等到莲藕叶背面带一点红色时，说明莲藕已经成熟，可以进行采收了。
莲藕种植的时间与地区和温度都有关系，一般适合莲藕种植的最佳时间是每年的3-4月。最适合莲藕生长的温度是20-30度左右，所以最早栽种莲藕的温度也必须要达到15度以上，否则成活的几率不高。
种植前选择看起来大、完整且没有病害的藕种，在选种的时候要注意观察，在莲藕的下部是否有长出新嫩芽，这样的幼苗可以直接拿去栽种。随后要进行藕种处理，栽种时尽量深栽，播种的密度根据池塘大小进行估算，每隔30-50厘米栽一株。等长出五六片荷叶时要施一次肥，在荷叶基本长满之后要追肥一次，等到莲藕叶背面带一点红色时，说明莲藕已经成熟，可以进行采收了。
