腰果又名介寿果、鸡腰果、槚如树，是我国比较常见的一种常绿乔木或灌木，其坚果是肾形，主产巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植，那
腰果树的果实分为两个部分，坚果和果梨，又被称为真果和假果。真果里面的果仁其实就是我们常吃的腰果，生长在假果的顶端。果仁外边一般都会有一层硬壳，果仁呈青灰色，因为长相酷似鸡肾，故又名鸡腰果。
假果是由花托形成的肉质果，长得有些像梨，呈卵圆形或是扁菱形状，因此被叫做果梨。这种果在成熟以后颜色是鲜红色或者橙黄色，且水分含量很足，是热带地区清凉解暑的水果之一。
从腰果树枝干间结出的腰果首先会长的像颗三角形的酪梨，不过体积大约只有酪梨的1/3，一般被称之为酪梨苹果(Cashew Apple)，接着，在这酪梨苹果的下头会再长出一个弯月形状的小果实，这才是一般我们在吃的腰果(Cashew Nut)，随着时间的推移，腰果慢慢成长，梨果的个头会变得越来越大，而且颜色十分艳丽，仿佛它才是最后会被食用的部分，但其实它只是“假果”。等完全成熟，从树上采摘下来之后的样子，真果的果壳坚硬，里面的种仁，就是腰果。
注：腰果的价格大约在80～100元左右一斤，但其价格因品质、品牌、包装等条件的不同而有很大的差别，以上价格仅作参考，请大家在购买的时候以实际价格为准。
