香菜是一种用作食用且具有特殊香气的植物，也称芫荽。它是原产于欧洲地中海地区的植物，是西汉时期我国著名的外交家张骞从西域带回的。

　　将香菜加入鱼肉里有增香去腥的作用，另外香菜中含有丰富的维生素、水分和矿物质等，有促进胃液分泌、增强食欲、促进胃肠蠕动的作用，有预防和治疗便秘和大便干燥的效果；将香菜入药的话还有驱风、透疹、健胃、祛痰的良好效用呢。

　　香菜是不少菜肴的去腥、点缀和提味的食材，而且价格行情也不错（下表为近期香菜价格参考表），另外香菜种植的技术难度不大、生长周期短，一般两个月左右就能够收获上市了，对于资金的周转和流动还是很有利的。

　　1.香菜是一种喜凉不耐热的植物，所以一般不在夏季播种，但是现在有了温室大棚技术后温度都是可以控制的，香菜基本上一年四季都是可以播种的。

　　2.如果是露天播种的话，在3月份到4月份是种植香菜的最佳时期，但是在播种时要注意不要把籽撒的太密、埋得太深，另外撒籽后薄薄的撒上一层土就可以了，否则会不出芽，或者造成出芽慢。在播种后的前三天每天浇水，且以喷雾为好，切忌的是不能用水管直接浇，以免影响香菜的存活率。

　　对于香菜种植户们来说，高产量是获得高利润的关键之一，所以下面就由土流网小编为大家介绍关于它的高产种植技术。

　　香菜与萝卜、白菜种子不同，不能直接撒播在园土中，想要有高产肯定的种子发芽率高，所以在播种前要将香菜种子表皮的硬壳搓碎并在清水中浸泡，这样发芽率会得到很高的提高。

　　香菜籽很小，播种的时候很不容易播种均匀，所以在播种时，可与沙子掺杂在一起，有利于将香菜苗播种均匀。在香菜播种后表层覆盖一层薄土，如果种植时气温过高，还可在播种以后覆盖一层薄薄的稻草，可以防止香菜籽晒伤。在香菜发芽以后便可将稻草掀开使嫩苗接触阳光，这样种出来的香菜发育好，长得快。

　　在香菜播种前将底肥施足，在播种后一定要记得要施足水，然后覆盖一层草料保水；夏季一定要记得进行遮阳降温，可以在每天的早晨或者傍晚进行浇水；等香菜齐苗后一周浇水一次，追肥则可以施用尿素与硼肥，在生长成熟期的时候可以适量的增加一点磷酸二氢钾，有利于产量的提高。

　　香菜发生病虫害的情况比较少，但是还是要注意根腐病、叶枯病和菌核病等的发生，最好是在病害高发期就喷洒药剂来进行预防。