绿豆种子发的芽我们称之为绿豆芽菜，也是我们生活中食用的比较多的蔬菜之一。不论是清炒，还是下火锅，口感都很香脆，菜汁十分丰富。当然，绿豆芽的营养价值也是很高的，是清热解毒的良品。那么，

　　绿豆芽菜是属于寒凉性的一种蔬菜，它不仅能清热解毒，还能利尿消肿、美肤以及软化血管。所以生活中每月食用几次是比较好的。但值得注意的是，最好不要生吃，凉拌的话也要过一道热水，以免发生不良反应。

　　对于很多爱好家庭种植的朋友来说，种植绿豆芽也是不能错过的选择。为什么这么说呢？绿豆芽种植方法简单易学、绿豆芽成熟时间短，几天就可以食用。同时，自己种的绿色放心。

　　(2)买回绿豆浸泡一晚上，直到绿豆上冒出了小白点点就可以倒入备好的饮料瓶中，找块黑色的毛巾围起来，不让光进入；

　　(3)饮料瓶需要用一个花盆底接水的盆子接住，我们也可以用一个盛菜的盘子，不让水分漏出来。瓶子上部还是要用黑布盖住，不能透光；

　　(4)按时冲水，大概隔5-6小时就要冲一次水，冲好水后记得按上面的步骤安置好，放在通风的地方即可。大概6天就能吃到新鲜的绿豆芽了。

　　(2)浸泡好的豆子长出小白点就可以倒入菜篮子中。这里需要注意一点，菜篮子上面要铺好一层湿毛巾才能放浸泡好的绿豆哦。绿豆上面也要盖上一层湿毛巾；