在湖南比较常见，常用来做凉拌蔬菜吃，特别在夏天的时候吃苦菊能达到清热去火的功效。苦菊是非常好吃的，别以为有个苦字机会很苦，其实不是这样的。那么苦菊怎么做好吃？不能和什么一起吃？它的

　　2、苦菊生长的地方常常靠近水源边上，是非常喜欢有水的地方，不能在干旱的地方的种植，所以是非常适合南方地区种植的。

　　3、苦菊主要产地，在我国广西、广东、湖南、贵州、湖北、河南、山东、安徽、江苏、浙江等地均有种植。但大多数为野生。

　　（1.2）清洗食材：把苦菊洗干净，以防有砂石在里面；把大蒜拍碎，再切成小块；生姜不要去皮，洗干净就行，然后切成丝。

　　（1.4）凉拌苦菊做法：在锅里面把水烧开，然后把苦菊放锅里面焯一下，不要太长时间，15秒足够。焯好之后把调料加进去即可。如果想要味道更好点，在装好盘的苦菊上用保鲜膜封住放进冰箱，一个小时之后拿出来食用，味道更佳。

　　（1.4）苦菊火锅配菜做法，这个非常简单，就等火锅水烧开，把苦菊放火锅里面烫一下就可以食用。

　　2、有的人喜欢焯水后再凉拌这吃，因为有的不习惯苦菊那个生的味道，焯水之后味道没那买重，但是吃起来没那么脆。

　　苦菊可以生拌着吃，但是在生拌之前，你可以用锅把油烧热，把食材和苦菊搅拌好，再倒入烧好的热油，味道更佳哦。

　　苦菊中膳食纤维，能促进肠道蠕动，助消化通便，促进尿液排出，排毒素，吃苦菊还能美容养颜、刮油消脂。人的身体在每一段时间就需要清肠胃，所以你可以在清肠胃的那一天吃苦菊。

　　苦菊的脂肪含量少，热量低，所以吃苦菊能减肥，可以放心吃。夏天正是减肥的时候，如果晚上想吃东西又怕胖的话，不如来份凉拌苦菊。

　　苦菊热量较低，再加上苦菊的脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能够降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。糖尿病患者有很多食物都不能吃，但是苦菊你可以放心吃。

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，这些成分有着较强的杀菌作用，所以苦菊感冒发热、扁桃体炎等有一定的治疗效果。

　　苦菊含多种矿物质、微量元素和氨基酸，有研究表明苦菊煎水剂对白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，所以多吃苦菊有助于防治癌症。

　　苦菊中所含有的胡萝卜素、维生素C、以及钾元素，对预防和治疗贫血病具有很好的效果。一般的女性朋友都会有点贫血，所以偶尔吃一点还是有效果的。

　　如果你是寒性体质的话，吃大量的苦菊会腹痛腹泻，但在上火的时候，可以适当食用少量苦菊能有效降火。