油用胡麻是一种需肥较多的作物，特别是需氮较多。一些试验表明，每生产100千克胡麻籽实，需要吸收氮3.65～4. 42千克、磷1.64～2.02千克、钾(1.90～2.96千克。胡麻适宜在凉爽、湿润的气候。起源于近东、地中海沿岸。在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。

　　胡麻各生育期吸收氮磷钾养分各异。胡麻对氮的吸收前期较慢，进入枞形期以后才明显加快。到现蕾期，氮素的吸收量占总量的56. 3%，开花期已达83. 4%。

　　胡麻全生育期有两个吸氮高峰，第一个吸氮高峰在枞形期到快速生长期，第二个吸氮高峰在开花初期，两个峰值之间是现蕾期，吸氮速率较低。胡麻对磷素的吸收， 前期也比较缓慢，到枞形期磷素的吸收量占到总量的64.6%，并在花期的7天中形成吸磷高峰。胡麻对钾的吸收，枞形期占总量的11. 9%，快速生长期占57. 6%，以后吸收趋平稳。快速生长期是吸钾的高峰期。因此，现蕾以前就需要有充足的钾肥，以增加茎秆发育。

　　胡麻的施肥主要以基肥为主，每667平方米施有机肥2吨、尿素6千克、过磷酸钙5～10千克，对供钾不足的土壤，再配施钾肥5～6千克。习惯上胡麻不再追肥，根据近期一些资料，在花期前每667米2施用10千克左右的45%复混肥，有利于优质高产。

　　注：《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。