提到“菇”这个字，大家会想到的是菌类、蘑菇。我们都知道，蘑菇是生长在腐木之上的。但是，这种菇，却是生长在水中，就是慈菇！那么

　　慈菇的营养价值不可小视，食疗价值也非常的高。经常食用慈菇，有着清热消肿、防癌抗癌的功效，这得益于慈菇中含有的包括秋水仙碱在内的多种生物碱！另外，慈菇还含有淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

　　慈菇很容易种植，虽然慈菇是生长在水中，但对水量的要求并不严格，即使浅水区域也可以很好的生长。

　　慈菇对土壤是有要求的，最好是营养丰富的黏土。每亩栽4000株，秋夏栽植株距35厘米左右。种植之前需进行一次施肥，可以用2000公斤绿肥，也可以用牛粪1000公斤。慈菇的价格在7-8元一斤，按亩产1500公斤算，每亩产值近万元！

　　茨菰作为一种中药，味道偏甘、偏涩，性属温。有止咳、止血、敛肺等功效。中医认为茨菰可以败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘等症状。同时也有清热利尿、润肺止咳的作用，心悸心慌、呼吸急促、肺热咳嗽等病症都可以使用它来治疗。

　　茨菰作为一种蔬菜给人以很好的味蕾体验。不仅如此，它的药用功能也很强大。将鲜慈菇洗净之后切碎，加入适量的冰糖和豆油进行煎煮，在临睡前服用就即可缓解咳血的症状。茨菰作为一味中药，不仅可以内含，还可以外用，将其碾碎涂敷于皮肤肿痛处，就可以起到消炎、退肿、止痛的作用。

　　（1.1）腊肠炒慈菇特别好吃，在炒制时需要准备腊肠一根，慈菇一千克，青尖椒和红尖椒各两个，大蒜和生姜适量，调味料也要适量准备一些。

　　（1.2）把慈菇洗好以后切成片状，再把腊肠也切成小片，把青椒和红椒全部切成块状，锅中放油以后加热先放入蒜和姜炒是，再把辣椒放入炒匀，然后加入慈菇片大火快炒，在慈菇快熟的时候加入食用盐调味，等它熟透以后取出装就能食用。

　　（2.1）慈菇炖排骨也很吃，在炖制以前需要准备慈菇五百克，排骨一千克，佛手瓜一个，花椒适量，生抽和冰糖以及食用盐各适量就可以。

　　（2.2）把慈菇切成片状，排骨切成段，再把佛手瓜也切成块状，把排骨放入到沸水中焯烫一下，取出以后放入汤锅，加入慈菇和清水，再加入适量的葱和姜与生抽和冰糖，然后开火炖制，在排骨七成熟时加入佛手瓜。接着炖制，炖熟以后加入食用盐调味，然后出锅即可食用。