百合又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，可食，亦作药用。那么从大理州祥云县东山乡的百合种植基地了解到，一亩百合在山地可以2000斤到3000斤，亩产值大约10000元左右。

　　行情好的时候，一亩地种两茬，年份好的时候能挣六到八万，也有挣的少的时候，有起伏，少的时候三四万时候也有，还有两三万的时候，但每年大部分都能赚到钱。

　　而且，近年来，盛行了一种吃百合的文化，虽然百合果实味道略带一丝苦味，是以前乡里人才吃的食物，但是由于它具有一定的药用功效，也被有心的商家搬到了城市的餐桌。用百合做成的百合卷、墨鱼百合、丝瓜百合、芝麻百合、百合绿豆杏仁粥，不仅不难吃，还将小百合吃出了新花样，当然也吃出了健康和美丽。因此，百合在这几年的市场行情还是很不错的。

　　1、食用百合在我国已有几千年的历史了，据《本草纲目》记载，百合有安心定胆的功效，鳞茎富含蛋白质，淀粉、脂肪、生物碱等多种成分，营养价值非常高，可以起到清热解毒、润肺止咳、补充益气、消肿抗癌、美容等功效。所以一直被人们当作良好的滋补食品。它不仅有蒸食煮汤等做法，还有炒、炸、焖、烧等吃法。单是列入菜谱的就有100多个品种，由于百合浑身是宝，美国、东南亚等市场也逐步认识到它的价值，纷纷到中国来进口百合。就目前而言，百合的市场行情还是很不错的。

　　3、百合适应性很强，经济效益也很高，是农民发家致富的好项目，通过发展百合种植已经让很多农户过上了富裕的生活。

　　1、种植百合最大的投入是种子，每亩种子成本平均在3000元左右。像是合作社规模种植百合1200亩，年收入大概在500万元。

　　2、近几年，百合种植成为一些地区扶贫攻坚的龙头产业，政府相关部门在技术、资金、销售上给予村民大力的扶持，每亩地有几百上千的百合产业发展补贴。还可以同时与乡村旅游结合起来，通过花海、美食吸引更多人来休闲观光和体验民族风情。