木耳菜也叫做藤菜、豆腐菜、落葵、潺菜、紫角叶，因为吃起来的感觉非常爽口，好像吃木耳一样才叫这个名字。虽然它的外表和其他绿叶蔬菜相差不大，但是营养价值是非常高的，只是一些人可能不能接受它的味道而觉得不怎么好吃。木耳菜在南方和北方地区都有栽种，选择好的木耳菜种子是丰产的关键因素。那

　　木耳菜种子南方和北方的种植时间有所区别，一般南方的种植时间是在春秋冬三季，也就是每年的3-4月份播种，4-5月份集中上市;9-10月份播种，10-11月份集中上市，12月-来年2月份播种，1-4月份集中上市。而北方地区气温比较低，一般采用的是大棚温室种植，一年四季都可以吃上爽口的木耳菜。

　　除了掌握木耳菜种子的种植时间，处理好种子也是十分关键的，选购时要挑颗粒饱满的、在生产日期内的包装种子，这样才能提高发芽率。因为木耳菜种子非常坚硬厚实，如果就这样种在地上的话则要很长一段时间才能发芽，所以要提前浸种催芽或者提前搓皮。不管是哪一种处理方法，目的就是加快出芽率。

　　木耳菜种子播种之前，必须先整地，一般疏松性好、肥沃的酸性土壤是适合栽培的，在播种之前要进行土壤的消毒处理，然后撒入有机肥再进行翻耕。播种的方法就要根据你自己的情况来选择撒播或者条播。

　　木耳菜喜温暖，一般要严格控制好生长温度，大棚温室栽培的话一定要控制在25-30℃之间，冬春季节气温相对比较低，为了提高温度，可以在大棚上面覆盖一层秸秆来保温。到了白天的话就要拿掉覆盖的草增加光照。如果气温达到了30℃以上，一定要注意降温。

　　木耳菜在生长期间需要的水分比较多，这个工作一直要持续到木耳菜采收。平时浇灌时要一次性浇透，生长旺盛时期可以根据木耳菜的生长情况适当的增加水量，不过不要导致泥土积水烂根现象的发生。如果是降水量少、干旱的季节，也需要增加浇水次数。

　　施肥和浇水一致，也是需要根据生长情况来具体施用的，一般要追施一定的氮肥，如果是叶子小、商品性差的话可能就是缺氮肥了，要多注意观察。在每次采收以后也要及时给肥促进下一轮生长。

　　综上，除了温度、浇水、施肥三点以外，还需要防治木耳菜病虫害的发生，一般常见的有褐斑病、灰霉病、蛴螬，一旦发生就会影响木耳菜的商品性，要及时预防、早发现早治疗。