12月10日，考生进行辣条油脂过氧化值检测考核。当日，来自平江县职业技术学校辣条专业班学生在位于湖南长沙的辣条博物馆进行了首场实操考核。考生需操作精密仪器完成辣条微生物、辣条胚体结构和熟化度、辣条过氧化值和酸价检测，以及辣条封装等考核。 中新社记者 杨华峰 摄