锅中热汤藕，寒潭泥中求。12月13日，江西省新余市渝水区罗坊镇湖头村500多亩湖藕迎来全面采收期，30多名职业挖藕人携带特制工具在湖里泥潭中进行挖藕作业，靠技术和力量每天挖藕50到150斤不等，人均收入150余元。据了解，新余市渝水区罗坊镇湖头村的湖藕种植源于宋朝，湖藕常年处于自然繁衍和野生状态，根植淤泥之下无法机械作业，因此带动了数代职业挖藕“匠”人靠挖藕“绝活”鼓起腰包。

村民胡金牯12岁就开始尝试挖藕，像他一样的职业挖藕人在村里曾经多达100多人。今年71岁的胡金牯既是罗坊镇湖头村挖藕人，又是雇佣挖藕人的承包人。三年前，胡金牯的儿子承包了村里3亩湖藕，胡金牯另外请了村里4个挖藕人帮其采收，春节前，近两个月的采收季内，3亩湖藕年均增收多了3万多元。

如今，新余市渝水区罗坊镇的湖藕规模达4000多亩，湖藕效益更是带动了其他村委发展雪莲藕、塘藕、田藕多品种种植，全镇藕产业种植规模已经超过10000亩，实现了冬夏采收、四季市场供应，越来越多的农民因为藕产业走向致富之路。赵春亮 摄