发布时间：2022年06月16日 09:20  来源：中国新闻网

近日，甘肃省张掖市山丹县举行炒拨拉展演大赛，十八口大锅圆圈排开，厨师将洗净切好的羊杂，包括心、肺、肠、肝、腰花、肚子等，佐以洋葱、大蒜、青红椒、葱段、辣椒粉、孜然，烹炒“丝路宵夜”炒拨拉，吸引民众前来品尝美味佳肴。

“炒拨拉”麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，是一种十分美味的街边小吃。

“炒拨拉”是外地人来山丹首选的风味小吃，当地人说“不吃炒拨拉，等于没到山丹”。(艾庆龙）

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