燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗。

　　1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

　　播前施基肥(农家肥30～45m3/hm2)或种肥（N18%P2O546%）75～97.5kg/hm2。前茬为豆类、洋芋地可适量减少施肥量或不施肥。在有灌溉条件的川水地区燕麦拔节及孕穗期浇水1～2次。若土地贫瘠，生长不良时，可在燕麦分蘖或拔节期结合灌溉或降雨，追施氮肥（N46%）75～150kg/hm2。复种及复收区，头茬草刈割后应追施氮肥（N46%）75～150kg/hm2。燕麦分蘖期可人工除草一次，禾豆混播饲草不可用2,4D—丁乳酯除杂。

　　青刈饲喂时，燕麦从孕穗期或豆科现蕾期开始，随刈随饲；调制青干草时，燕麦于乳熟期、蜡熟期，豆科牧草于开花期刈割。混播复收区，头茬草刈割时留茬高度5cm～10cm，第二茬草收获在十月上、中旬或植株停止生长后进行收割。

　　晒制青干草：将刈割的青草，就地铺摊暴晒1～2日，每隔3～4小时翻动一次，等枝叶含水量降到23%左右时即可打捆，就地田间排列存放，待完全干燥后运回贮藏。也可运回农家院落或定居点任其自然风干或在晒场翻晒干燥后及时收藏，晒至青干草含水量保持在17%以下。

　　青贮：青贮饲草的最佳含水量为65%～75%，用捆裹青贮机械设备进行捆裹青贮，饲草含水量应控制在60%～65%之间。

　　冻干草：牧区及降雨较多的阴湿山区(高位山旱区)，可采取调制冻干草方法。燕麦在初花或乳熟期暂不收割，待霜冻1～2周后刈割，刈割后的青干草平铺于地面，不必翻动，直接在地面上脱水、冻干一周后拉回堆垛备用。