说起汽锅鸡，大家也许不会太陌生，这是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。而由本地饮食名家徐老板引进的汽锅鸡则大不相同，虽同为蒸汽烹煮，但主炊食材，不用兼顾汤水。
据介绍，店家用心搜罗了众多新鲜、地道、原生态的食材，还特别采用汽锅蒸煮这种最健康的烹调手法，甚至每种食物的烹煮时间都细心为客人介绍，目的就是要最大限度地保留食材的营养和滋味，让顾客吃得健康、吃得养生。
既是汽锅鸡，那么主角当然少不了“靓鸡”。徐老板介绍，他们选用的均是“足日子”的农家走地鸡，吃起来够味有嚼口。处理好的鸡肉用姜丝和虫草花稍作腌制，就可以上锅了，在高温的蒸汽“围攻”下，鸡肉很快就熟了，香气四溢。由于是蒸汽熟成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。烹好的鸡肉爽滑有口感，味道鲜香十足。这时，顾客们就要记得把锅的火力关掉了，并把食物铲到碟子上分食，为的是不要让鸡肉过火而肉质变柴。
吃完鸡肉，第二波主打——海鲜又登场了。店家的海鲜品种也是相当丰富，鱼、虾、蟹、贝样样齐全，单是鱼就有近20种，且都非常新鲜，上锅蒸煮数分钟，各种鲜得掉眉毛的美食就可以开吃了。
如果鸡肉和海鲜吃多了想换换口味，那就一定得试试他们出品的农家土猪肉。何谓“土猪”？就是用最原始的饲养方法，纯天然地养成的猪只，选其身上的五花肉配上本地产的绿色黄秋葵一起上锅，除了味觉的享受之外，卖相也相当吸引。
各种肉类吃得差不多后，再来一锅纯天然绿色时蔬清清口就最好不过了。店家根据季节精心挑选了多款当造的瓜菜，菜味足又健康。
以为这就完事了吗？徐老板掀开蒸盘，原来内有惊喜——店家早就在锅底里放入了洗净的大米和鸡脚，多款食材的精华也顺着蒸汽融入到下面，成就了一锅集众家之精华的靓粥，其鲜香的程度难以言表，反而成为了让人印象最深的一味，难怪饱得撑肚子的顾客都非得把吃不完的粥打包带走了。
