原标题：紫薯变蓝蚂蚁庄园 紫薯煮熟后变蓝是因为？ 紫薯变蓝蚂蚁庄园？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！ 一、有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为 花青素变色
紫薯变蓝蚂蚁庄园？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法7月9日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下今日的正确答案吧！ 一、有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为 花青素变色 二、2021年7月9日正确答案 花青素变色 三、答案解析 实际上，紫薯煮熟后变蓝，并非紫薯里有非法添加物或变质，而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。其他富含花青素的食物，比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等也会出现类似情况。因此，紫薯煮熟变蓝并不是因为含有非法添加化学成分。
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