日系的酵素，多以植物水果蔬菜发酵，其对外声称的是精华提炼，几百种果蔬浓缩而成，与水配比。其本质就是发酵。日本本土居民之所以服用酵素是因为果蔬摄入不足，食用酵素以补充身体所需。
在日本酵素被划分为营养机能食品，日本对于营养机能食品的定义是可以补充特定营养成分的保健食品。
此类食品在日本不需要申请许可，只要备案即可。政府采取事后监督管理的方式。日本在对“酵素”类的管理上并不严格，也不需要经过科学的验证到底有没有效果，其包装上也不会承诺具体达到什么效果。
美国是现代酵素的发展和起源，其产品的形态多以粉剂和胶囊的形式出现，相对于日本产品的单一性，美国酵素种类就相对多一些除了多种果蔬提取的植物综合酵素，还有木瓜酵素，蛋白酵素、大豆酵素以及辅酶酵素等。
然而，美国研发生产的酵素是针对美国人普遍的饮食习惯，生活方式，进行研发符合其体质食用的酵素产品。
国人习惯性的购买国外的产品，包括酵素产品，根据以往的认知偏好认为该酵素品质好。其实，美国的饮食习惯与中国的饮食习惯大相径庭，生活方式也大有不同，人体的体质也各不相同。
美国的饮食单一，而中国五千年积累的饮食文化多种多样，这也就会造成人体机能素质以及需求与美国的人体有所相异。
或许会有消费者心里会有疑问，国内的酵素品类众多，品质更是良莠不齐，在选择上会让人无从下手。加之部分无良商家在宣传的时候夸大事实，甚至将酵素食品说成是可以治病的药品，就更让人犯嘀咕。
在此，笔者可以很确定的告诉大家，酵素是食品，不是药品，更不可以治病，对于那些有悖事实的宣传，不要相信，更不要帮着宣传。酵素食品只能帮助调理身体，身体的疾病还是要去正规的医院诊察。
目前国内还是有一些正规的酵素企业可以选择，有一部分的企业是多项发展，顺带做酵素产品这一项，还有一小部分企业是专一在做酵素研发与生产。从专业程度上来讲，还是专一研发酵素的企业，专业一些。这就像是一个厨师，他会做中餐也会做西餐，更会日料。但是他仅仅停留在会的层面，在与一个专业的中餐师，西餐师相较量的时候，高低立现。一个企业的精力是有限的，把这些精力分散在各种不同的产品上，与集中精力只做一个产品上，单从专业度上论，不言而喻。
除了辽宁宝丽嘉华生物医药科技股份有限公司以外，吉林大高、修正药业、安徽养生天下等也都在做酵素产品。宝丽嘉华是专业从事酵素研发与生产及销售的企业，对于中草药酵素方面更是精益求精，拥有大型的酵素工厂。
市场上的酵素品牌层出不穷，在选择上可以多一重的考核，针对企业，是否专一研发酵素，是否有独家的工厂，工厂是否符合国家规定的标准都是值得考量的。返回搜狐，查看更多
