双随机抽检前，一方面根据美团、饿了么等第三方平台（含分支机构）提供者、自建网站餐饮服务提供者进行摸排，督促其按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》进行备案。
另一方面对这些第三方平台的入网餐饮服务提供者进行摸排，全面掌握全市范围内线上餐饮服务单位的数量、经营项目、送餐方式等情况，切实做到底数清、情况明。目前，诸暨提供网络餐饮服务的商家达2000多家。
线上查看网络供餐单位是否在外卖APP上公示营业执照、食品经营许可证（或三小登记证）等资质证明材料，严格网络餐饮经营主体资格核查，防止外卖第三方平台对入网餐饮商家把关不严，资质审核不到位。
线下，执法人员重点检查经营主体资质和从业人员健康证是否齐全有效，加工场所环境是否卫生，消毒柜是否正常使用，着重查看原辅料进货渠道是否规范，索证索票和台账记录制度是否落实，线上线下加工地址是否一致以及入网餐饮单位是否符合送餐要求等。
在开展双随机检查的同时，做好宣传工作。加强与第三方平台、入网餐饮服务提供者、送餐人员、消费者、新闻媒体间的联系沟通，强化经营者自律意识，提升自身管理水平，确保食品安全主体责任落实到位。
同时推进网络订餐“网上阳光厨房”建设，鼓励第三方平台对安装“阳光厨房”的入网餐饮服务提供者通过增加流量或排名靠前等政策，并在平台订餐主页面提供视频链接，让消费者可以实时查看订餐单位后厨加工状况，提高外卖餐饮单位加工“透明度”，引导消费者参与网络订餐食品安全监督。
从业人员健康证临期，店家未注意健康证即将到期或临时工未及时办理健康证等现象，其中2家因未按规定在登记证中载明从事网络食品经营被立案调查，1家因从业人员未取得有效健康证明被立案调查。
