6月23日凌晨3时，营口市公安局老边分局食品药品犯罪侦查大队教导员钱瑞青（老钱）乔装成上货人，敲开郑某某的院门。郑某某刚要关门，被老钱当场制服。
彼时，院内已经支起两口大锅，柴火已经点燃，肉皮已经在锅里翻腾。院内臭气熏天，油腻不堪。数百只绿豆蝇扑面打在老钱的脸上。老钱当时就被桶内的异味和绿豆蝇熏得蹲在了地上，吐了好几口酸水。
老钱之后在院子里发现的东西更令人发指：民警现场搜出亚硝酸盐、工业大粒盐、工业明胶近千斤，郑某某现场承认，前两种物品是用来烀熟食的，工业明胶是用来熬制皮冻的。
不仅如此，营口盖州市、鲅鱼圈区、站前区、西市区、老边区5个县区的警力同时收网，将使用工业明胶制售毒皮冻、毒凉皮、毒香肠的7处黑加工点全部端掉，抓获犯罪嫌疑人10名。
收缴非法添加剂工业明胶3600千克，工业用亚硝酸钠1000克，复配水分保持剂2000克，高强度建筑胶4000克，毒香肠2135千克、毒凉皮3562千克、毒皮冻750千克，收缴加工设备6套，初步统计涉案金额约260万元。
经对涉案犯罪嫌疑人初步审讯，盖州市、鲅鱼圈区、老边区、站前区和西市区的10名犯罪嫌疑人自2013年4月至2016年5月间，先后从沈阳、哈尔滨等地购进非法添加剂工业明胶，冒充食用明胶制作香肠、皮冻、凉皮在营口地区销售。
据不完全统计，3年来使用工业明胶5吨多，制作有毒有害香肠、毒凉皮、毒皮冻数十万千克，给人民群众身体健康造成重大影响。
昨日上午，记者与老钱来到被端掉的黑窝点，空气中依旧弥漫着刺鼻的臭味，院内各种圆桶、蒸锅不下30个，一楼墙壁上挂着30多个小学生奖状。
就是想让孩子过上好日子，没想到孩子他爸进去了，我们再也不敢往食品里加东西了，求求你们让孩子他爸回来吧。”郑某某的妻子拉着老钱央求。
老钱介绍，其实郑某某的妻子也涉嫌犯罪，但考虑到他们家还有一个正在上学的孩子，就同意郑某某的妻子取保候审回家先照顾孩子。
7月4日下午4时许，记者在营口市看守所内见到了犯罪嫌疑人张某，张某52岁，在营口一大型农贸市场经营熟食生意。
张某：是一个沈阳人到我们市场推销的，当时他给我一张名片，说是山东什么公司驻沈阳办事处的负责人。
一般而言，在食品加工中，明胶的使用量不大，主要作用有增稠、增加稳定性、成胶等。但是它的用途非常广泛。
工业明胶是废旧皮革熬的，含重金属，主要是金属铬，它会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用可能导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的危害是一个缓慢的过程，一般两年以上才显现出来。
据了解，在营口市百汇市场、东升市场、大石桥市蔬菜批发市场，市场里已经找不到皮冻和凉皮的踪迹。
“原来我们市场有两家卖皮冻的，生意都挺好的，最近半个月一直没出摊，听说是往皮冻里加工业明胶，让警察给抓起来了。”营口市百汇市场内，一名卖熟食的业户表示。
该业户表示，最近半个月不仅百汇市场没有皮冻卖了，整个营口的农贸市场基本上都没有卖皮冻和凉皮的。
