说起咖啡馆，你是不是首先会想到星巴克、Costa或者两岸咖啡，还是那些在西湖边的个性咖啡馆，像是陌莫、碧桃和海盗咖啡？据统计，截至2013年底，杭州市辖内咖啡馆数量达到1100家左右。去年一年，仅仅市区内净增咖啡馆数量超过70家。
然而走进福云创咖，你会看到不一样的风景：几百平米开阔的大厅里摆放着一排排整齐的四人桌、八人桌，还有玻璃门分隔的独立单间；办公桌椅、光纤宽带、投影仪、复印机一应俱全。在这家位于城西福地创业园5楼转角处的咖啡馆，4月27日有一场小小的酒会，参与者个个来头不小，像是ChinaJoy的VP于昆，51手游的总经理王进强、迅游科技的VP李洪阳、乐港科技CEO陈博、07073董事长王嵩……几乎游戏界的大佬们都云集在此。
这样的活动，在福云创咖每周都有许多场。现在福云创咖的名声早已传出了杭州，在全国的创业者和投资机构中都颇具影响力。
平均每天花上三四十元的咖啡钱，就能享受一天的办公条件和创业氛围，定期举行的沙龙活动以及投资人的频频来访——这样的咖啡馆被称为创业咖啡馆，它们通过整合本地化资源，为创业者，特别是移动互联网、电子商务、新媒体、通讯类创业者以及投资人搭建起信息对称、项目对接、资本对接的创新型创业孵化服务平台，兼具了公共会客厅、行业协会和创业孵化器的功能。
杭州最早的创业咖啡馆始于2009年，由阿里巴巴的几名员工出资创办的贝塔咖啡成立。2010年开始，创业咖啡馆在中国兴起。2011年，北京中关村的车库咖啡开始声名鹊起，此后从北京、上海、深圳，到杭州、南京、武汉、长沙、济南、郑州，创业咖啡馆从一线城市燃烧到各地省会城市。而杭州也开出了诸如云咖啡、福云咖啡等等。
与国内大多数创业咖啡馆一样，杭州的创业咖啡馆也遇到过发展的瓶颈。不过，他们正在努力寻找适合创业咖啡馆生存的成熟模式。福云创咖执行董事寿远透露，经过两年的运营，目前福云咖啡已经有了微利；而云咖啡的掌舵人杨帆前不久与颐高集团合作创办了楼友会创业咖啡馆，上个月刚刚开张，他已经和合作伙伴李艳萍商量着，在颐高其他产业园开第二家楼友会；而恒生科技园的意式咖啡馆ICO也正着手转型为创业咖啡馆，并想将整个模式复制到全国另外6个恒生产业园区；招商银行杭州分行的相关负责人也表示，将银行“搬进”coffee bene的模式马上要在杭州落地了，目前已经在选址。
杭州目前的创业咖啡馆并不多，福云咖啡、云咖啡、楼友会、贝塔咖啡是其中比较有规模的。杭州市咖啡西餐行业协会秘书长楼波音则认为，这样的创业咖啡馆在杭州不超过10家。
中国创业咖啡联盟发起人董建强曾做过一项统计，在全国近50家创业咖啡馆中，盈利企业的比例不超过10%，做到盈亏平衡的企业约30%，60%仍处于现金流亏损状态。过去两年，创业咖啡馆转型或倒闭的有四五家。而一半以上创业咖啡馆还没有解决生存问题，未来一两年倒掉很有可能。
这样的问题，也困扰着杭州的创业咖啡馆。云咖啡联合创始人金峰说，前两年，有钱的人拼命找项目，有好项目的人拼命找钱，可是这中间却没有一个很好的渠道，很多创投风投都是通过圈子来了解项目和产业。于是，他们想做一个类似社交平台，将创业者和资本对接的场所。2012年，30位投资人联合出资300万，在支付宝大楼租了400平方米的面积成立了云咖啡。
然而如何盈利却从最初就开始困扰着云咖啡，“当时大家都觉得不差钱，一年亏一些钱也没有关系，但是事实上，数额有点大。”金峰说，租金是咖啡馆最大的一笔开销。咖啡馆400平方米的面积，一年就需要一百多万的租金。“而且大楼还不能做‘油烟’项目，就意味着我不能做餐饮补贴咖啡馆的生意，只能卖咖啡。”
云咖啡成立后，举办了很多活动，差不多两三天就会有一场，而内容涉及也很广泛，比如放投、金融、旅游等。可是金峰却说，活动虽多却很难从中盈利。“因为我们自称是自发的，不强制收费。”金峰说，怎么收费盈利是最大的难题。
2013年，杨帆成了云咖啡的掌舵人，他把云咖啡搬到离支付宝大楼不远的网新大厦2楼，之前网新的总裁接待室，将近700平方米。他坦言，这里的租金成本比原本要低很多。
有人不看好创业咖啡馆，杨帆却觉得创业咖啡馆的未来大有机遇。他将咖啡馆分为吧台桌椅区域(交流)和会议办公区域(创业孵化)两块。去年，云咖啡做了两百多场的活动。“一定能衍生出很多信息和产品，比如我们现在成立的技术开源小组和云招聘。”
云招聘是云咖啡与华为云的合作项目，主要做人才招聘、培养平台。而技术开源小组，为创业者提供创业中的技术开发帮助。“前期可以免费，后期会变成有偿提供，或者技术入股。”
除了这两种盈利模式，目前，云咖啡的盈利点主要在为创业者提供的创业服务上，比如与两家创投机构谈的合作项目“创业学堂”，致力于创业者综合素质和能力的培养，每星期能有一两天时间在咖啡馆和创业者进行面对面交流。另外，咖啡馆的“云谷”，只要是五人以下的小团队，只有要想法，都可以入驻在此办公，杨帆还在考虑与一些行业协会合作，他说，以后咖啡馆甚至可以开在任何地方，比如咖啡银行、咖啡服装店等等。
“云咖啡目前最大的压力还是在租金，但是有它存在的价值。虽然前两年看不到希望，但最终会实现盈利。”杨帆说，这是一条值得去努力奋斗的路。
