自2018年苹果减产以来，苹果市场行情一直保持良好状态，价格呈现不断攀高的走势。从2018年秋季收购阶段，烟台地区80#以上一二级货源主流成交价格4.0元/斤左右，随后价格不断出现新高，截止2019年5月1日，冷库出货主流价格达到6.3-6.5元/斤。
在2019年3月份的卓创果蔬保鲜会议上，我们就已经指出2019年冷库苹果的销售价格有较大概率参照2014年的价格走势进行。
上图为2013/14生产年与2018/19生产年栖霞地区80#以上一二级货源价格走势对比图，从上图中可以看到，在产新次年5月份之前，价格总体保持上涨状态。并且，价格走势基本保持一致。那么，在后期的销售过程中，2019年苹果行情能否像2014年一样再创历史新高呢？
根据卓创苹果冷库库存统计情况来看，截止2019年4月25日，山东地区剩余库存量约为119.34万吨，陕西地区剩余库存量约为29.13万吨，全国总库存剩余约198.46万吨，同比去年少157.09万吨，同比减少44.2%。
目前我国各地冷库中剩余货源量已经不多，西货源主要集中在山东地区，西北产区以及其他小产区多数冷库已经进入清库状态，剩余少量货源以客商货为主，出货意愿差，为自己的市场需求做打算。
自2018年苹果高价上市之后，多数市场反映市场走货速度缓慢。尤其是在销售冷库货源阶段，多数市场出现市场价格与产地价格持平情况。利润点主要来自于箱子皮，并且，由于今年北方存储水果量均不大，运输费用低，保证了商户一部分利润。
但是从市场的反馈来看，广东、广西、浙江、江苏等市场表现情况良好，上述市场也是苹果消费量最大的地区，市场虽然走货不及往年快，同样到货量不大，市场基本无积压货源情况出现。
2019年苹果在市场销售价格居于高位，成为近几年来价格的制高点。在苹果价格居高的同时，其他水果价格也是居于高位。梨：今年梨的产量也不高，销售价格也是处于逐渐上扬状态。大棚水果：大棚油桃、大棚西瓜等水果价格居于高位，今年收购价格同比上涨30%-40%。荔枝、龙眼：华南地区荔枝和龙眼产量低于往年，开秤价格居高。海南地区荔枝开秤价格高达12元/斤，虽然近几日价格已经出现回落，但是仍旧高于往年同期。
上述几种水果价格居于高位，减小其他水果对苹果的冲击。目前需要重点关注的是大樱桃与大棚西瓜，从监测情况来看，目前已经上市的大棚樱桃价格低于往年同期，主要是因为产量较高，预计露天樱桃上市期间，货量较大，冲击苹果明显。
苹果的主要销售节点有三个，春节、清明、中秋节。2019今年中秋节时间为9月13日，比往年提前15天左右。往年中秋节市场货源供应主要有三个方向：第一，库存老富士；第二，新产早熟果；第三，西北采青富士。而今年中秋节提前较多，采青富士难以上市。市场需求主要是依靠早熟苹果与老富士，而早熟果在外观以及口感上与富士苹果有明显差异，因此，中秋节对老富士的需求或较大，或成为库存苹果价格新一轮上涨的推动力。
上图为2013/14产新年与2018/19产新年苹果价格及价格差统计，从上图中可以看出，两年的价格走势基本维持一致，并且，价格差变动不大。两年价格差变动范围为0.6-1.2元/斤，平均差值为0.8元/斤。
结合2014年苹果价格走势，可以看到，在五一前后，苹果价格到达阶段性高点，主要是因为其他时令水果逐渐开始供应市场，高价苹果在市场占有率降低，客商维持基本需求，不愿继续高价持货。6月中下旬开始，市场需求略有增加，价格小幅上扬。7月中旬开始，价格出现明显上涨，在7月下旬出现价格高峰，随着早熟苹果供应市场，价格出现回落。
考虑到今年苹果价格已经创下历史新高，5-6月的其他水果对其抑制力会更加明显，因此预计下一波价格上行或出现在7月中下旬，其他水果逐渐退市阶段。
虽然目前有此行情预期，但是同样存在这一定的风险。后期行情风险主要来自于存储商本身，目前手中仍有大量货源的存储商多数为愿意赌大后期从业者，若惜售心理过重，无法按照正常节奏在销售货源，大量货源积压到后期，或成为出现价格亏损的隐患。（卓创资讯分析师 杨军）
