2011年第04期企业管理快餐外卖配送问题研究■ 邓全王海鹏曾森耀陈建宝刘同乐杜梦瑶摘要：文章分析了快餐企业外卖配送的发展历程及现状，根据对天津地区的市场调研，系统研究了国内外快餐企业外卖配送体系，指出国内快餐业企业在外卖标准化作业与管理信息化等方面存在的不足，并提出了相关改进建议与发展策略．关键词：餐饮业；快餐外卖；配送：集中式系统；标准化；对策长期以来，快餐企业经营运作范围主要聚焦于堂食业务，在服务质量、菜系品种、营养配餐等方面做了不断改进，这种状况一直延续到21世纪初。随着生活节奏的日益加快，就餐时间不断缩短，人们更加倾向于一种便捷高效甚至足...
