茶叶中国1月9日讯 养生、会友、修心养性等实在的功用，让“茶”成为了浙江台州商人的新宠儿——建茶室的现象屡见不鲜、进茶馆也逐渐成为一种生活常态，更有不少老板想赶赶这趟新潮，准备投身茶产业，大吸“茶业金”。
从历史上看，任何一个时代，茶馆的兴盛都与商业的繁荣、城镇规模的扩大等密切相关。台州茶馆行业的发展自然也少不了这些因素。近年来，台州大地发生了翻天覆地的变化，新潮、时尚、积极的元素越来越多地出现在我们的视野内，“茶”就是其中之一。
“据我了解，截至去年年底，全市茶馆已不少于300家，从2010年开始每年都会增加三四十家。”一位业内人士告诉记者，“北京老舍茶馆的大碗茶，还可听书、看戏，其经营以弘扬文化为目的；南京有家新闻茶馆，兼营多种报纸、杂志，可谓各有千秋。而台州的茶馆多以出售茶叶、茶具等为主要业务，有些缺乏特色。”
同样从事着茶行业的“宜兴紫砂”老板任琦告诉记者：“一般情况下，老茶客一旦喝上哪家的茶，就不会轻易地换茶馆。比如这边聚集的三家茶馆，云南普洱茶馆的茶客一般不到玩家喝，玩家的茶客一般不去下关沱茶茶馆喝茶。”基于茶客的“忠诚”，新开的茶馆往往客源难寻。同时，茶叶价格、服务员工资、店铺租金等成本逐渐上涨，多重压力使得一些茶馆难以维持。
如何才能在台州开好茶馆？资深茶馆经营者任琦提醒，茶馆虽有着诸多魅力，但投资还需谨慎，除了前期的店面和货源投资外，在后期“培育”客源是其中的关键。
记者调查采访中发现，一些中小型茶馆里，有些客人坐下来喝茶是免费的，且他们的朋友也是这家茶馆的顾客。玩家茶艺师小万告诉记者：“大多数老茶客来的时候会带上自己的朋友，朋友再带上朋友，这样的朋友生意占到顾客总数的80%左右。”基于茶馆这样的性质，多数“老”茶馆能够依靠老顾客和老顾客带进的新顾客“支持”盈利，而新开的茶馆则不具备这样的资源，从而缺乏竞争力。
“培养茶客”成为迈出经营瓶颈的第一步。推广喝茶文化、引导市民喝茶，这样的做法成效不错，渐渐地，茶馆生意红火起来。然而，即便是喝茶的人多起来了，茶馆还是难以盈利。茶馆与其他娱乐、餐饮等行业略有区分，总体而言，喝茶需要的其他消费不多。加之高额的人员工资，让御道茶会不堪重负。重重压力下。
第二个决定：多元化经营，加入广式点心等餐点。“如何做好一家茶馆，特色自然必不可少。”阮文杰告诉记者，御道茶会的设计风格和饮茶环境口碑颇丰。“这是一个充满中式文化的庭院式茶馆，从装潢到摆件，每一样都透着‘古味’。”古色古香的长廊古厅有着浓烈的中式艺术气息，柱梁画椅、草窗框壁，让人仿佛进入了电视里的古装剧场景。
