大自然赋予了万物顽强的生命力，各种生物在新陈代谢、繁衍进化的过程中幻化出不同的神奇作品。酵素凭借着大自然赋予微生物的神秘能力所制造出产物，诠释了自然对生命和健康的馈赠。
摘要：大自然赋予了万物顽强的生命力，各种生物在新陈代谢、繁衍进化的过程中幻化出不同的神奇作品。酵素凭借着大自然赋予微生物的神秘能力所制造出产物，诠释了自然对生命和健康的馈赠。近期CCTV发现之旅《品质》栏目带您走进吉林敖东大高酵素有限公司，探访酵素的传奇故事。
在北纬40度至北纬47度，长约1300公里的纺锤形地带中，多列平行走向的褶皱断层山脉，谷底造化出了面积28万平方公里，由针叶、阔叶混交林，山地苔原覆盖的自然秘境。2000米的海拔高度，造就出这里独特的气象变化，水气经历土壤的渗透过滤，蒸腾出云卷云舒。多样频繁的降水形式，在四季轮回中交替角色，演绎出了奇妙循环的动人故事。各种微生物菌子在湿润的空隙里，随着温度的改变，悄悄的休眠、苏醒、扮演起营养物质代谢与生物能量转换的忠诚信使。
今年的长白山雨水较上个年头更加的丰沛，湿润的环境和适宜的温度，对于初酵来说与过往相比更加理想。紫花苜蓿和鸭儿芹是孕育敖东酵素必不可少的原料。在长白山脚下肥沃的土壤里，紫花苜蓿和鸭儿芹吸收空气、水分、泥土中的精华物质，出落成酵素里神奇的一员。各种材料在天然秘境中，经历了大自然鬼斧神工的雕琢，与神奇般的孕育之后，将以最为稳定迅捷的方式被送到敖东集团。位于吉林省敦化市的现代化工厂中，在这个专注健康与生命的主题乐园里，敖东将每一种被选定的材料都沿用古法，配以现代技术装备的控制与处理，促成最终绝妙的转变。
据CCTV品质栏目组了解，为了酝酿出优质的酵素作品，敖东酵素匠人们以严谨的态度，对每一件物料进行着无缝隙的清洁，对各种人体有益的食材，都必须用净化以后的纯水清洁。这样水的溶解性能更好，可以更高效的浸出残留物，保证了清洁的安全性。酵素产品的发酵是一个漫长而又严格的过程，所以说无论是发酵之前的准备工作还是发酵的设备、方法都是在严格的标准之上被近乎苛刻的执行着。这份苛求与执着如同各种原料里饱含自然地味道和丰富的营养物质一样，酝酿成为酵素的精神。
在生产当中,敖东酵素匠人们使用的一个重要的容器具是杉木桶。它没有任何金属和胶，且木质比较疏松，可以便于微生物的活动。将所有的食材按照一定的顺序和糖混搅拌以后，开始分层的进入发酵木桶里。初期发酵糖的加入一方面带来了极高的渗透压，可以在不使用任何机械力的情况下，把富含营养的植物细胞液浸出。另一方面它可以抑制有害菌和有害物质的滋生，避免加入任何的防腐剂，确保纯天然无添加。
在用柳杉木搭建的初期发酵室内，各种材料被放入到柳杉木桶容器之中。柳杉木的致密气孔结构，防潮与抗变形性能成为酵素初期发酵理想的材质。密封的柳杉木发酵桶被码放整齐，开始按照自然地节奏呼唤乳酸菌和酵母菌开启发酵状态。发酵室内要经历四季的变化，将地源热泵系统开动起来，以最为环保的方式为发酵提供良好的冷热源，遍布发酵室的地下气孔，传递出埋藏在肥沃土壤中的自然味道。电脑自动实时监控的气雾与温控装置，模拟着自然环境中的四季轮回和昼夜交替，让各种富含营养成分的鲜美物质在有益菌的帮助下，悄悄转化成神奇的酵素原液。
食材和其中的微生物，沐浴在大自然四季变化的温度中，它的生命活力也被激发出来，其中的精华物质在最自然的状态下浸出来。酵素原液的获得是将初期发酵所获得的植物精华液进行自然抽取，敖东的酵素匠人们依旧尊崇古法心得，杜绝任何外力压榨，凭借极大的耐心等待植物精华液的自然浸出。在追求效益与效率的时代，已经很少有这种舍近求远，宁缺毋滥的决心，这份虔诚的心思伴随着酵素原液被进一步深度发酵、熟化。
物质的流动循环，能量的转化守恒，生物的新陈代谢，营养物质的降解吸收，无疑都是生物酶也就是酵素演绎出的合成与分解的秘密。无论是自然界的复合微生物菌群，还是在人体肠道中的各种有益菌，都是将不可吸收的大分子破碎成小分子，循序降解，促进消化和帮助吸收的不二法则。安静稳定的熟化过程，使得原液中的各种营养物质最终得以脱胎换骨，熟化成可以完全被人体吸收的复合酵素。
酵素制作获得了天然环境中，微生物逐级分解细化的灵感，凝聚起生物酶的宝贵精华，转变成智慧与科学的杰作。至此，空间和时间交替转变的艺术价值与效率取舍平衡的哲理都已凝聚于此，汇集在酵素的精髓之中。山林中幻化成生机勃勃丰富多彩的秘境，水土间，沉淀出执着敬业，匠人情怀的人文，在敖东坚守、执着、真诚、智慧已然如同长白山的阳光、雨水、味道、记忆一样，浑然天成一脉相传于奔流的血液中，化作凝练在酵素中的生命科学与健康哲理。
在人类寻求生命与健康的道路上，自然与科学的探索始终没有停歇，微生物分解和转化的灵感，启发了酵素的神奇。敖东匠人专注执着的精神，成就了酵素传奇的秉性。敖东酵素专注于自然生命力的理念，激励着人们在追求健康体魄和营养科学的过程中不断突破，实现超越。
探索品质背后的故事，诠释中国品牌内在含义，传播品质文化，展示中国企业魅力。每周一16:30-17:00 锁定CCTV发现之旅频道，品质栏目与您不见不散。
