麻辣烫利润空间很高，这个大家都知道，以蔬菜为例，像油麦菜、娃娃菜之类的1斤约0.8元左右，大约30-50棵，5棵油麦菜、娃娃菜串一串，卖0.5元，可以卖3-5块，方便面0.3元一块，卖1块。按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.4元*10人=4.00元，菜的成本不会超过35元，所以，从这些蔬菜和汤的成本就可以看出，麻辣烫的纯利润是很高的，一般10元的麻辣烫纯利润就在3-5元左右。
目前市面上的麻辣烫店规模有大有小，像大的可以达到100平方以上，这样的店投资是非常大，店面装修走的也是豪华路线，里面菜品的单价当然也相对会高一点，差不多就和火锅店无异了。
而小的麻辣烫店可能只有一二十平方，甚至还有些连店面都没有，只是单纯地用手推车或者流动车来摆摊售卖。这样一来，因为不需要门面费或者门面费很低，投资就非常小了，差不多几千到一万多元就可以搞定了。
正常来讲，一家麻辣烫店的面积在四十到六十平方比较合适，因为店面太小会觉得拥挤，太大会造成店面的浪费，容易亏本。
确定了麻辣烫店的面积后，我们可以从店铺租金、装修、食材成本、店内设备（主要是桌椅、出具之类的用品），员工工资这几个方面来综合考虑。
一般而言，麻辣烫选址一般都选址学校、医院、商场附近这些人流密集的地方。而这里的租金因为需求大会比较高，像好的地段可能需要花上七八万或者上十万一年，差一点的也会需要三四万。
所以，在选址之前要了解自己能够用于投入的资金有多少，如果确定总的投入在五六万左右，那么店面的租金就不能超过三万了。这一点只要你愿意多花点时间去找店面还是可以做到的。在支付了租金后剩下的钱就要用于店铺简单装修以及食材、设备的购买。麻辣烫店的装修简单就好，不需要太过花哨和豪华，费用的话可以控制在一到二万左右。最后，像店铺内的桌椅板凳，煤气灶头，冰柜和架子这些设备以及食材的购买准备个五千到一万就差不多了。总的来讲，开麻辣烫店的投资是可以控制的，一般三四万就可以开家小型的麻辣烫店了。
汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。
如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额最少有55元的利润。对于店面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润就更高得吓人了。
现在的街头小吃种类可谓是越来越丰富了，给消费者们都来了更多的美食体验，但是要说到最为美味的食物的话，小编还是觉得具备麻辣鲜香特色的麻辣烫最为美味好吃了。麻辣烫销价低，品种多，是大众喜爱的热门美食之一。
按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%。
蔬菜类一般售价为0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利润率为150%-200%。保守算法，如果一天卖400～500串，营业额500～600元，可获利250～350元。
要是遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500～650元，每月获利万元以上非常简单，所以市场效益非常可观。
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