本网6月23日讯从春秋战国,直至秦汉隋唐,华夏民族饮食的基本形式,就是各占一席之地,一人一案而食。而宋朝以来,各民族的经济文化交流逐渐频繁,受北方游牧民族的影响,合餐制开始登上历史舞台。到了明清时期,合餐制已经成为主流,并一直沿用至今。采用合餐制,一群人围坐在一起,觥筹交错、把酒言欢,可以有效地增进食客间的感情,提升就餐氛围。
随着生活水平的提升和对健康问题的重视,人们的饮食观念也在发生变化。现代医学证明,合餐制由于产生唾液相互交换,会导致甲肝、伤寒、霍乱等流行病的传播。而国内感染率非常高的幽门螺旋杆菌,合餐制就是重要的传播途径之一。早在2003年非典爆发时期,全国上下就曾对分餐制做出过倡议。而今年新冠疫情爆发以后,各地政府不断呼吁用餐实行分餐制、使用公筷公勺等,再次让分餐制走进公众视野,并引起全民重视。
事实上,在流传千年的合餐制影响下,很多餐饮形态已经固定化。比如餐饮业第一大品类:火锅,就与合餐制有着密不可分的关系。吃火锅时,男女老少、亲朋好友共聚一堂,围着热气腾腾的火锅,举箸大啖,闲话家常,洋溢着热烈融洽的气氛,在饮食中反映出团圆、美满的中国传统文化。但是在大快朵颐之时,合餐制也会引起就餐人群之间的交叉感染,增大传染性疾病的发生几率。
在火锅制作工艺上,很多店家为了保证火锅的传统风味,还以十年、百年“老汤”为卖点,经年累月反复熬煮,卫生状况更是难以保证。在新的餐饮消费观念引导下,尤其是在疫情防控常态化的现状下,传统餐饮亟待变革。而火锅固有的就餐形式,却与新形势下的健康餐饮理念不“兼容”。如何让传统火锅焕发出新的生机?2020年以来,初壹食午共享单身火锅迅速风靡大江南北,创造性地用新零售模式为火锅品类赋能,给传统火锅业态升级提供了一个全新路径。
初壹食午共享单身火锅是全国首创的、符合年轻潮流的全新火锅饮食方式。它采用“互联网+新零售”的方式,用户通过扫码直接在无人零售店里领取食材和餐具,一个人在家就能尝到地道的火锅美食。初壹食午以更加健康、便捷的餐饮形态,完美解决了传统火锅存在的几大问题:
无需聚集就餐,畅享“一人食”。初壹食午共享单身火锅的出现,让大众多了一个火锅消费选择。从此吃火锅无需到客流量密集的传统火锅店等位,只需在社区内的智能零售终端,自助选择食材和底料,即可享受美食。冰川鸭肠、大刀腰片、沙葱羊肉、顶级鲜毛肚、撒尿牛丸、踏浪海白虾、臻品雪花牛肉等食材应有尽有,无论是单身居家还是情侣约会,都能在属于自己的私密空间里享受顶级美味。
透明化交易,没有卫生隐患。由于采用了智能零售终端无人售卖的形式,有效减少了人为接触带来的健康隐患。没有堂食,火锅底料自取,智能化设备出餐,整个交易流程完全透明化,增强了用户的消费信任。通过新零售模式,从根本上杜绝了传统火锅普遍存在的底料回收、反复熬煮等问题,符合健康饮食理念。
三、196℃活性动态瞬冻技术,口味更上乘。传统火锅受制于冷链物流成本高、仓储空间不足、食材消耗不可控等问题,难以实现火锅食材的长久保鲜。初壹食午共享单身火锅通过强大的供应链体系,以及196℃活性动态瞬冻技术,实现了从食材源头到家庭餐桌的一站式直达。高科技超低温锁鲜技术可以保证食材的口感、营养和新鲜度,每一种入口都是原汁原味的享受。
四、顶级美食大师研发,适合全国推广。火锅文化源远流长,不同的地域有不同的风味。老北京涮肉火锅、广东海鲜火锅、云南滇味火锅、湖南腊味火锅、澳门豆捞火锅一方水土养育一方人,地域火锅别有一番风味,却难以在全国大面积推广。因此初壹食午共享单身火锅独家研发秘制底料,以川蜀正宗老火锅风味为基础,经由十余位顶级美食大师历经百余次改良,精选十余种中药材加入火锅底料中,实现了标准化制作,包包口味统一,更适合在全国范围内推广。
初壹食午共享单身火锅风靡的根本原因,是在疫情新形势下,避开了传统火锅合餐制的弊端,实现了一人即可享受美食的分餐制,让消费者有了选择的权利。想吃原汁原味的火锅,不必专程去火锅店,去自家楼下的无人零售店,就可以把美味火锅端上家庭餐桌,而且更健康、更便捷。
而对于那些瞄准商机蠢蠢欲动的加盟商而言,显然初壹食午共享单身火锅还存在更多商业意义:没有堂食的智能零售终端,投资成本更小;无人零售店的经营模式,24小时持续营业;省去了人力成本支出,创业门槛更低;总部统一配货,负责线上、线下引流,最大限度地消除了投资风险。因此初壹食午共享单身火锅的出现,不只是提供了新的火锅消费选择,也给万亿火锅市场带来了新商机!
在新零售模式的驱动下,无数传统行业都将陆续被颠覆,火锅产业莫不如此!2020年,餐饮市场动荡沉浮,危机与机遇并存。谁能引领火锅产业未来的消费趋势?初壹食午共享单身火锅诞生以后,市场已然给出答案。
