薄饼12张，葱丝350克，丹东螺1000克（丹东螺螺黄是可以食用的，但是大连螺和胶东产的螺黄吃后对人体有害，不能用来做此海螺酱），葱油5克。
将海螺治净留下的生海螺黄500克用刀斩碎，加辣妹子酱1/3瓶、李锦记蒜蓉辣酱1瓶、海鲜酱半瓶（甜度较大，可少用）及炸蒜蓉100克（用菜籽油炸至略带金黄）和兴辉牌黄豆大酱（辽宁海城产，3斤装）300克炒香调口，加入绍兴黄酒调匀，离火后调入生蒜蓉50克，靠油的余温将蒜蓉焐熟，蒜香味格外浓。
制作方法：（1）将海螺砸碎取肉，去除螺黄及沙线%的盐水搓洗螺肉后加少许丹东光华醋精（可用白醋代替）再搓洗一次，然后用水冲洗掉醋味，改刀成丝入锅中汆水至熟待用（水开后下锅，时间要控制在5秒以内），捞出过一下凉。（3）锅烧热加入葱油爆香海螺酱浇于葱丝上，将汆水制熟的螺丝放在螺酱上，盘边放上荷叶饼即可。老式做法：白爆，牙签，葱拌，葱油。安阳市文化宫职业培训学校是专注于小吃培训、早点培训和早餐培训的安阳小吃培训学校，创办众多小吃培训班和早餐早点培训班，为各位小吃学员提供早点培训、风味小吃培训、电饼铛培训、豫北香浓香包培训、豫北香烧烤培训、豫北香油炸培训、厨师班（家常菜）培训、凉菜培训、串串香（麻辣烫）培训、秘制火锅培训、特色卤肉培训、麻辣卤制培训、王哥寿司培训、豫北香无矾培训、无碱香酥大油条培训、保健营养粥培训、豫北香（永和）烧饼培训、麦多馅饼培训、单县羊汤培训、豫北香特色***档培训、豫北香（陈子安）馅饼培训、宫廷酥烧饼培训、豫北香面食培训、盖浇饭培训、豫北香砂锅培训、特色技术培训、街头特色小吃培训等小吃培训课程。安阳市文化宫职业培训学校坐落在世界文化所在地—殷墟，“红旗渠”精神诞生地。中国八大古都之一的安阳市。学校始建于1995年。汇集国内有名的烹饪餐饮管理、营销老师多名。高薪聘请了各地***的烹饪师傅5名，组成小吃培训技术研发部。本校经过长期的建设和发展，具备了良好的小吃培训办学基础，积淀了丰富的小吃培训技术和经营经验，教学科研水平稳步提高。
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