三门是海水养殖大县。一直以来，渔民在海产品冷链过程中，采用的是传统的冷藏冷冻保鲜技术，被零下四五十摄氏度“冻熟”的海鲜口感受影响，储存时间只有半年左右。今年，浙江海八鲜农业发展有限公司投入500多万元引进了一条国内先进的液氮速冻锁鲜生产线摄氏度的液氮锁鲜技术冰冻，不但保质期延长至一年，而且解冻后的水产品比普通冷冻水产更鲜美。
11月25日凌晨4时，在三门健跳港码头，渔民捕鱼归来，一船船的带鱼、黄鱼、鲳鱼等水产品装箱后直接送到了浙江海八鲜农业发展有限公司的加工车间。车间里，几十位工人将水产品进行分类后，分别送上了液氮速冻锁鲜生产线。“有了液氮锁鲜技术，今年销量比往年同期增加了一倍，收购价也提高了10%。”渔民刘荣良开心地说。
