天上的龙肉，地上的驴肉 是自古以来，老百姓对驴肉最美的赞誉。驴肉火烧，是华北地区的传统名小吃，源于保定，在北京、天津、河北等地负有盛名。卤好的驴肉伴着老汤汁夹在酥脆的火烧里，一口下去，用我们新疆人的话来说，那叫一口一个不言传。
驴肉营养丰富。据医书记载：驴肉补血、补气、补虚。是高蛋白、低脂肪，含钙、含铁量居高的肉类食品。
新疆是新疆驴的产地之一，主要分布在南疆，毛驴是当地农村各家各户必备的劳力和交通工具。近些年来，援疆项目
做饼。温水加鸡蛋和面，稍软一点。擀成薄片时，先将两个剂子叠在一起，中间抹上少许清油，再擀薄成圆形。这样一次可烤出两张饼，且更薄。年纪大了，还是吃软饼好，好嚼好消化。
赞不绝口的新疆驴肉，不柴不腻，软香劲道，口感真的不错！你要是没吃过，赶紧吃吃看。在此，给大家提个醒，穆斯林民族是禁食驴的，新疆是多民族聚居的地区，任何时候，都要尊重少数民族的生活习俗。返回搜狐，查看更多
