又名葵瓜子、天葵子、葵子。葵花子是向日葵的果实，属菊科。葵花子分为两大类：一类是非油用的品种，颗粒大，具有条纹、含油低；另一类是油用品种，籽粒小，含油量超过。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。葵花子还可以防止贫血，失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定功效。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素
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