新疆新天地专业小吃培训是一所正规培训机构，成立于2012年，培训项目有：新疆正宗椒麻鸡，新疆炒米粉，新疆架子肉，新疆石河子凉皮，新疆羊排抓饭，新疆丸子汤和更多当地特色小吃项目。
学员把操作过程学会，配方学员带走。包教包会学会为止。新疆新天地凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。手把手教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、老师亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。
关于椒麻鸡系列包括1煮鸡，2蒸鸡，3自做麻油，4自做香辣油，5自做红油，味道有：原味椒麻鸡，7市面上清汤口味椒麻鸡，8红汤椒麻鸡。9皮带面，赠送4个特色凉菜类型（水煮花生，菠菜面筋，香辣腐竹，四川泡菜）
一开始不知道是新疆椒麻鸡，走到半路都在打退堂鼓，“还是不去了吧，估计也不咋样，连堂食都没有…”。“都出来了，还是去看看嘛”。于是就这样不怀期待地跟了去。下了地铁站，走了几百米，在一个小吃云集的路段看到了这家店，几平米的铺面，刚够放一个食品柜和料理桌，食品柜里，一样看起来寡淡的鸡，几份荤素搭配好的套餐，只有旁边的胡饼，俗称“馕”，才让这家店透着浓浓的新疆风味。老板热情地招呼着朋友，有着北方人的豪爽。一位东北口音的顾客走上来，要了一份原味的套餐，“北方人都吃原味的，因为辣味在熬汤的时候就已经加够了”，老板告诉笔者，熬汤的时候用的是印度椒，又叫“鬼椒”，比四川的小米辣还辣，但是没有颜色，这让嗜辣喜红油的四川人有点不满。
把适量的线椒或者是一般的干辣椒用凉水泡软，切成大段，大葱要拍一下再切成大段，这样味道会更快的渗出来。刚才煮鸡肉的鸡汤应该还热着，就趁热把鸡汤撇掉油，浇在辣椒盆里，这样大葱在热汤的激发下，就会很快出味道。接着加入花椒油，麻椒油，和少量的盐来调和味道，花椒油要多放，味道才会浓郁。接着把洋葱切丝，鸡肉撕成小条。鸡肉和洋葱都放到调料盆子里浸泡，好能没过鸡肉，不够就再加一点汤。泡这个鸡肉好是浸泡半个小时，这样鸡肉可以充分的入味，也比较好吃。如果赶时间，可以多放点盐和花椒油，让味道浓烈一点。如果喜欢吃特辣的，也可以在调料里加一些红油，用辣椒面和香料，再加油烫一下就可以了。吃新疆椒麻鸡，到后还可以配上新疆特有的裤带面。
新疆拌面是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属食品，为维，汉等民族所喜食。新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。因此有很长的历史渊源。从科学饮食观上而言，新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。新疆拌面发展到2008年为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一样。
