龙虎网讯街头巷尾的一家家小店，以丰富的消费品供应，凝聚起城市烟火气。本轮疫情以来，人流量减少、供货渠道受限，逆境之下的小店，纷纷“花式”自救。汉堡店店长化身外卖员，龙虾店亏本引流，生生不息的小店们，为南京城氤氲了生机勃勃的烟火气。
“订单备全了，准备出发！浙江温州耕地农田保护界桩 国土局标准保护界桩。”昨日下午2点过，记者来到位于南京D9街区的解牛汉堡店，店长陈畅正在清点即将“发车”的订单。记者看到，吧台上，数十个打包袋一字排开，上面用贴纸标清了下单人信息。随后，她将驱车40分钟，前往建邺区江湾城送餐。
解牛于去年11月正式开业，年轻化的风格装修、精致实惠的菜品供应，让汉堡店开业以来迅速“走红”。陈畅回忆，门店生意最好的时候，日均营业额近7000元。然而，在疫情影响下，到店用餐客流减少，营业额减少近一半。
按照市区助企纾困政策，玄武文旅集团为解牛减免了3个月租金，让汉堡店得以“喘息”，然而，人工等成本仍高居不下，经营压力之下，陈畅想到了社区团购的主意。原来，解牛这一品牌为陈畅与丈夫共同创立，第一家门店就开在江湾城，积累了一批忠实粉丝。汉堡店开业后，也有粉丝表示想“尝鲜”，路途却太远。
于是，陈畅尝试在粉丝群中发起社区团购，受到不少业主欢迎，每日线上团购量达六七十单。由于路程较远，在汉堡制作时，陈畅贴心选择了适合二次加热的制作方法，每个下午，订单制作完成后，她就变身外卖员，送餐上门。“现在来店的客流也逐渐恢复了，相信店里的生意会越来越好。”陈畅对汉堡店的发展充满信心。
无独有偶，受疫情影响自救的餐饮企业还有很多。昨日傍晚，记者来到位于秦淮区双塘街道的后记美女龙虾店，只见300多平方米的店铺里已经坐满客人，一盆盆红彤彤的龙虾端上餐桌，在扑鼻而来的鲜香中，初夏夜晚的烟火气逐渐弥散开来。
后记美女龙虾创始人后小会用手机记录下当天店里的火爆生意，随后在朋友圈分享，这是后小会的一大爱好。看着店铺里满满的客流，后小会一点都不意外。回忆起疫情期间的经历，他有些感慨，“几乎是‘咬牙’撑过来的。”
原来，每年三四月份，本地龙虾尚未成熟，店内龙虾需从重庆与昆明空运——这也是店中形似飞机机舱的包厢设计灵感由来。“飞来的”龙虾，落地价格达45元一斤；销售时，门店将龙虾定价为118元4斤。最高峰的一次，门店一天接了1000多单生意，直接亏损达数万元。
明摆着就是亏本的生意，为何美女龙虾乐此不疲？后小会说，这是为了在疫情期间，也能持续吸引客流、积累好口碑。如今，龙虾已达上市旺季，运输成本减少，前期积攒的客流也通过口口相传，为龙虾店带来更多流量。门店每日龙虾销售量达四五千斤，用餐高峰期往往需要等位。看着每晚满客的场景，后小会有着说不出的满足感。
政府扶持与自救双重发力，在南京城，如解牛汉堡店、后记美女龙虾店等一样的商户还有很多。一家家“奔跑的”小店重振生机，正以更有韧性的烟火气，为南京注入源源活力。
