银鱼干泡发诀窍
1、温水浸泡
银鱼干用温水浸泡，温水不冷不烫，不易破坏银鱼干的口感，一般来说，用温水浸泡的银鱼干需要浸泡15分钟左右。
2、加小苏打
如果想将银鱼干泡发，可以先将银鱼干用温水浸泡10分钟左右，按500水加入5g的小苏打，继续泡几个小时，再用清水漂清，涨发后的银鱼干外观洁白晶莹，可以用来做很多美食，如油炸或者用来炖汤等，十分鲜美。
银鱼干怎么选购?
如果是银鱼干，则要挑选干爽、色泽自然明亮的，太白的银鱼干。买银鱼干要买网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白，肉嫩味道鲜，吃起来和新鲜银鱼没有太大区别。
银鱼干怎么保存?
1、环境干燥
银鱼干储存环境一定要保持干燥，并且要保证阴凉、通风，一定不可以将其放在封闭潮湿的环境中，除此之外，要避免阳光直射、高温曝晒。
2、密封性好
保存银鱼干的包装物一定是密封性好的，可以将银鱼干装入包装袋进行真空处理，隔绝了空气可以大大减少霉菌的繁殖，随后将真空处理的包装后的银鱼干低温保存即可。
3、白酒喷雾
将普通的52度白酒，装入到医用手动喷雾器，然后把银鱼干喷一遍，注意不能太湿了，然后装入食品袋中。这时再往袋中喷一次白酒，扎紧食品袋，最后放入冰箱冷冻。这样的保存时间会更长。
以上就是关于银鱼干的介绍了，银鱼干即使是经过特定的手段保存后，还是需要尽快食用，保存时间太久的银鱼干还是不建议食用的。
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