北京商报讯（记者 赵述评 张天元）疫情对餐饮业带来一定冲击，很多餐饮企业努力做到“关店心不散，自救渡难关”，以节造市，在创新中寻找机会。2022上半年即将度过，下半年餐饮企业计划如何做呢？6月22日，2022北京餐饮品牌大会系列沙龙——突围2022·如何追平上半年在线上举行， 共同探讨了如何促进餐饮业更快恢复元气。
会上，呷哺集团公关部副总裁张艳梅表示，在疫情期间，呷哺集团旗下品牌利用原有的社群进行整体的销售，同时也招募团长这类角色来扩大销售范围。而凑凑在疫情期间更多的是以茶米茶为外卖的主要切入点，进行社群营销。此外，呷哺呷哺集团还开发了羊肉系列预制菜品，扩大了销售渠道。
“整体联动的效应充分发挥后，对于企业在疫情期间抗风险能力的强化起到了非常关键性的作用。”她进一步指出，呷哺集团除了自身品牌以外，还有拥有凑凑、联合品牌茶米茶以及上下游产业链的公司。在疫情之下，呷哺集团旗下多个品牌和公司之间展开了积极的联动。
在接下来的下半年，呷哺呷哺集团仍会按照既定目标开设新店。另外，呷哺呷哺集团也在通过数字化打通旗下各品牌会员系统，从而更好的调整营销策略和了解消费者诉求。
