步骤1
准备食材：蛤蜊200克、豆腐100克、胡萝卜50克、油适量小葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2
蛤蜊用盐水浸泡30分钟。
步骤3
豆腐切小块。
步骤4
胡萝卜切丝。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切片。
步骤7
首先锅内倒水，水开倒入蛤蜊、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后在砂锅内放入蛤蜊、姜片、豆腐，再倒入适量清水，大火煮沸，中火炖煮10分钟。
步骤9
接在砂锅中放入盐、鸡精、胡萝卜，拌匀调味，继续焖煮5分钟。
步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
