步骤1
食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。
步骤2
鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，加入姜片，炒香，倒入开水没过鲈鱼，大火煮15分钟，放入豆腐、大葱段，继续煮6分钟。
步骤8
调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花即可。
