步骤1
准备食材： 鸡肫300克、青蒜50克、蒜瓣30克、大葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、绍酒2勺、高汤适量、色拉油适量。
步骤2
首先将葱切末。
步骤3
青蒜切成小段备用。
步骤4
再把洗净的鸡肫切成薄片，装入碗中备用。
步骤5
锅中加入清水烧沸，倒入鸡胗焯水，然后捞出沥干待用。
步骤6
锅中加底油烧热，先下入蒜瓣，再加入葱末爆香。
步骤7
再加入鸡肫、青蒜段，倒入适量高汤，加入味精、精盐、白糖、绍酒，烧至入味。
步骤8
最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。
