一、宽皮柑橘类
宽皮柑橘包括了橘和柑，常见品种有温州蜜柑、砂糖橘、南丰蜜橘、芦柑、绿橘、椪柑、新会柑、肇庆皇帝柑、潮州柑等。宽皮柑橘与甜橙、柚子的不同就在于它的果皮较为松软，皮比较薄，果皮与果肉易分离(容易剥皮)，而且形状通常呈扁球形，颜色也较为鲜亮。
二、橙类
常见的橙子品种有脐橙、血橙、甜橙、冰糖橙、锦橙等。橙类果实多呈圆形或椭圆形，果皮薄且光滑，包囊紧密，与果肉不易剥离，通常用刀切着吃，果肉酸甜可口，富有香气。
三、柚类
常见的柚类品种有沙田柚、文旦柚、暹罗柚、琯溪蜜柚、坪山柚、金香柚、安江香柚、金兰柚、桑麻柚、四季抛、梁平柚、晚白柚等。柚是柑橘类果实中最大的一种，一般呈黄色，果皮较厚，不光滑，果实部分非常紧密，每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。
四、柠檬类
柠檬著名品种有“尤力克”(源于美国)、“维拉法兰卡”(源于意大利)、“菲诺”(源于西班牙)、“北京柠檬”等(我国新培育柠檬品种)。由于味酸，柠檬一般不鲜食，而是加工成柠檬汁(制作饮料或调味剂)、柠檬干片(制作饮料)、柠檬油等。
柑橘类水果非常多，常见品种有箭叶橙、墨西哥莱檬、脐橙、柑橘、地中海红橘、巴勒斯坦青柠、八朔等，其中箭叶橙主要分布在我国南部以及东南亚地区，口感极酸，脐橙成熟后为黄色，口感酸甜，地中海红橘皮薄、汁水充足。
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